In mei­ner Bio­kis­te war die­ses Mal ein Früh­kraut, das ist viel zar­ter als das nor­ma­le Weiß­kraut. Wir lie­ben Kraut in allen Vari­an­ten, ob Stru­del, Rou­la­den oder Salat, aber erst seit wir die Bio­kis­te bezie­hen. Vor­her war es nicht auf unse­rem Spei­se­plan, wie sovie­le ande­re Gemü­se­sor­ten auch. Heu­te gibt es das Rezept von einem Asia-Kraut­stru­del, der war super­gut und hat ein biss­chen nach Früh­lings­rol­le geschmeckt.

Zuta­ten für 2 Strudel:

1 Pkg. Stru­del­teig (4Blätter)

1 klei­ner Weiß­kraut­kopf (Weiß­kohl)

500 g Faschier­tes (Hack)

3 Karot­ten

125 ml Suppe

3 Knob­lauch­ze­hen

Soja­sauce nach Geschmack

Sam­bal Oelek (gibt es in der Asia­ab­tei­lung und ist sehr scharf)

Salz

Pfef­fer

Sesam­öl (wer es Zuhau­se hat)

Fünf-Gewür­ze-Pul­ver (auch in der Asia­ab­tei­lung erhältlich)

But­ter

Zube­rei­tung:

Kraut in fei­ne Strei­fen schnei­den, Karot­ten schä­len und in Stif­te schnei­den. Knob­lauch schä­len und fein­wür­fe­lig schnei­den. Etwas Sesam­öl in einer gro­ßen Pfan­ne erhit­zen und das Faschier­te anbra­ten, danach den Knob­lauch, das Kraut und die Karot­ten dazu­ge­ben, kurz mit­bra­ten. Mit etwas Sup­pe oder Flüs­sig­keit angie­ßen, weich­düns­ten und mit den Gewür­zen nach Geschmack wür­zen, danach etwas über­küh­len las­sen. Die Flüs­sig­keit soll­te ver­kocht sein, damit die Fül­le den Stru­del nicht auf­weicht. Etwas But­ter erwär­men, ein Stru­del­blatt auf­le­gen und mit der flüs­si­gen But­ter bestrei­chen, dann ein zwei­tes Blatt dar­über legen und noch­mals mit der But­ter bestrei­chen. Die Hälf­te der Fül­le am Rand des Stru­del gleich­mä­ßig ver­tei­len und dann ein­rol­len, mit den 2. Stru­del eben­so ver­fah­ren. Die Stru­del auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech geben, noch­mals mit der flüs­si­gen But­ter bepin­seln und im vor­ge­heiz­ten Back­ofen, bei 180° Grad, Ober- und Unter­hit­ze, ca. 25 Minu­ten backen.

Bei­la­ge: Sweet-Chi­li­s­auce, grü­ner Salat