Kürbis-Kartoffelpüree

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Zuta­ten für ein Kür­bis-Kar­tof­fel­pü­ree (4 Per­so­nen)

400 g Hok­kai­do­kür­bis in Wür­fel geschnit­ten

600 g Kar­tof­feln in Wür­fel geschnit­ten, soll­ten gleich groß sein wie beim Kür­bis

1 klei­ne Zwie­bel ca. 60 g

1 Knob­lauch­ze­he

1/8 l Rind­sup­pe

Salz

Pfef­fer

Mus­kat­nuss

Bertram und Gal­gant (muss nicht sein, ist aber gesund)

nach Bedarf etwas war­me Milch (falls nötig)

But­ter

Öl


Zube­rei­tung:

Die Zwie­bel und den Knob­lauch fein­wür­fe­lig schnei­den und den Zwie­bel in der hei­ßen But­ter mit einem Schuss Öl ver­setzt (damit die But­ter nicht zu schnell bräunt) hell­braun anrös­ten, den Knob­lauch, den Kür­bis und die Kar­tof­feln kurz mitrös­ten und mit der Sup­pe auf­gie­ßen. Sal­zen und unter oft­ma­li­gen Rüh­ren weich­ko­chen, die Flüs­sig­keit soll­te ziem­lich ver­kocht sein. Pas­sie­ren und mit Pfef­fer und Mus­kat­nuss abschme­cken.

Tipp: Mei­ne Kür­bis- und Kar­tof­fel­wür­feln war nicht sehr groß, dadurch waren sie sehr schnell weich­ge­kocht. Auch soll­te stän­dig umge­rührt wer­den, damit sich das Gemü­se nicht anlegt, kann auch sein das Flüs­sig­keit nach­ge­gos­sen wer­den muss. Falls beim Pas­sie­ren das Püree zu fest wird, mit etwas war­mer Milch brei­iger machen.

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