Da meine Tochter letzten Sonntag Geburtstag feierte, war Besuch angesagt. Ihre Wunschtorte war eine Maulwurfstorte, die ihr übrigens hier in meinem Blog findet. Aber eine Mehlspeise war fast zu wenig, daher habe ich noch Giotto-Muffins gebacken, die sehr schnell gemacht sind.
Zutaten für 12 Muffins:
1 Pkg. Giotto (36 Stück)
3 Eier
100 g Sauerrahm (saure Sahne)
200 ml Öl
150 g Staubzucker (Puderzucker)
1 Pkg. Vanillezucker
Prise Salz
300 g Mehl (universal)
2 Teel. Backpulver
Staubzucker zum Bestreuen
Weiters:
12 Papierförmchen für das Muffinblech
Zubereitung:
10 Giottokugeln fein hacken. Die ganzen Eier, Sauerrahm, Öl, Staubzucker, Prise Salz und Vanillezucker miteinander verrühren und das mit Backpulver vermischte Mehl löffelweise unterrühren. Die feingehackten Giottokugeln unterheben und in das mit Papierförmchen ausgelegte Muffinblech füllen. Die restlichen Giottokugeln über die Muffinsrohlinge verteilen und leicht andrücken, im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad, Ober-und Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
