Da ich einen Vollzeitjob habe, außerdem noch einen Direktvertrieb mit einem genialen Produkt vertreibe und so nebenbei auch noch meinen Koch-Blog schreibe, liebe ich die schnelle Küche. So ein schnelles Gericht möchte ich euch heute wieder zeigen – es sind Lauch-Erbsennudeln.
Zutaten für 2 – 3 Personen
2 Stangen Lauch
250 ml Schlagobers (Sahne)
150 g Erbsen (in meinen Fall waren es TK-Erbsen)
150 g Schinken
250 g dünne Bandnudeln
Parmesan
Salz
Pfeffer
Butter
Zubereitung:
Den Lauch nudelig schneiden und in heißer Butter anschwitzen. Den in Streifen geschnittenen Schinken dazugeben, kurz mitbraten und mit dem Schlagobers aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weichdünsten. Zum Abschluss die Erbsen dazugeben, kurz gar ziehen lassen und die in der Zwischenzeit gekochten Bandnudeln unter die Sauce mischen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Beilage: Blattsalate
